Yakitori Shouchan

가구라자카의 조용한 뒷골목, 신주쿠구 와카미야초 한편에 자리한 Yakitori Shouchan은 독특한 정취가 감도는 ㄷ자형 카운터를 갖춘 야키토리집이다. 주인이 홀로 굽는 자리를 지키는 가게 안에는 어딘가 그리운 쇼와 시대의 분위기가 흐른다. 혼자 부담 없이 술잔을 기울이고 싶은 밤에도 편안하게 어울리는 곳이다.

꼬치는 두어 입이면 먹을 수 있을 만큼 작게 내는 것이 특징이다. 하나하나 정성껏 익혀 맛이 응축되어 있다. 파와 함께 육즙이 풍성하게 퍼지는 영계 꼬치, 겉은 노릇하고 고소하게 굽고 속은 부드럽게 살린 쓰쿠네 등 다채로운 맛을 경쾌하게 즐길 수 있다. 껍질은 바삭하고 고소하며 살은 탄력 있는 닭날개와 오독오독한 식감이 좋은 모래집도 차가운 맥주와 잘 어울린다.

방문한다면 먼저 맛보고 싶은 메뉴는 꼬치에 빙 둘러 감아 천천히 구워 내는 명물 닭껍질이다. 지방의 고소한 단맛과 진한 양념이 어우러지고, 오랜 시간 구워 바싹 익힌 풍미가 술안주로 존재감을 드러낸다. 굽는 데 시간이 걸려 제공까지 기다려야 하지만, 은행과 메추리알을 집어 먹으며 꼬치가 익기를 기다리는 시간도 이곳에서 누릴 수 있는 작은 여유다.

영업은 저녁 18:00부터 밤늦게까지이며 예약하고 방문할 수도 있다. 퇴근길에 들러 카운터 너머로 숯불의 기운을 느끼며 고소한 꼬치와 술을 느긋하게 즐겨보자.